Egen granola

När jag äter frukost har jag gärna fasta rutiner. Jag äter samma mat varje dag i flera veckor innan jag tröttnar och byter helt. Just nu är det kvarg och granola som gäller. Jag gör granolan själv efter ett recept som jag är helnöjd med. Vissa kanske skulle säga att det är trist men jag kanske ska tillägga att jag pimpar den oftast med kokoschips och diverse färska bär. 
 
Enda nackdelen är att den tar slut så fort. 

Kalas snart?

Inför Karls sexårskalas hade jag högtflygande planer. Det skulle vara tema och det skulle vara så välplanerat. Försök få ett vettigt svar från en sexåring bara. Vilket skulle temat vara? Varje gång jag frågade fick jag olika svar. Så det blev ett halvdant legotema som egentligen ingen uppfattade. Några gula cakepops som saknade ögon (pennorna med ätbar färg fäste inte alls) och egengjorda gelegodisar i form av legobitar. Men. Det blir ett tema som återkommer. Om inte för Karl så för Tyko. För jag hittade ju så roliga idéer som jag inte kan låta passera.
 
Kritor kanske inte är så poppis bland lite större barn men om man får kritor i form av legofigurer måste det väl bli en hit? Jag hittade en jättefin beskrivning hos Craft and creativity. Kombinerat med färgläggning av legobilder måste det bara slå väl ut.
 
Dessutom finns det en massa fina saker på Ebay. Figurklubbor, legobitklubbor, diverse silikonformar, tårtljus och givetvis rispapper till både tårta och cupcakes. Får man inte nog av det kan man köpa klossgodis hos Roliga prylar.
 
Målet vore att göra såna här snygga tårtor dessutom. 
 
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/s480x480/559457_370151479737795_334609738_n.jpg
 
Till detta kalas skulle givetvis Karls rum vara helt klart. Med kalender, väggstickers och givetvis väggplattor. Så det är väl lite därför jag vill få en andra chans.

Rester på ett bra sätt

När man tröttnat på klementiner, pepparkakor och allt annat som hör julen till får man göra det bästa av situationen. Vi har redan avverkat rökt lax i potatisgratängen, sill i tunnbröd och stekt skinka. Musten och enbärsdrickan har spetats med rom och intagits sena filmkvällar.
 
I dag gick jag på klementinerna. Mest för att jag insåg att det låg en rutten sak i botten på lådan och förpestade hela köket. Således står det en liter färskpressad klementinjos i kylen. Utan den ruttna stackaren. Helst hade jag blandat josen med apelsin men några sådana halvledsna har jag inte. Inte ens några glada.
 
Även pepparkakorna bytte form. Just nu står en pepparkakscheesecake på kylning. Perfekt när man tröttnat på pepparkaka med mögelost. Mögelosten åts för övrigt till gårdagens bubbel. I tjocka skivor utan tillbehör. I går gjorde jag och Tyko pannacotta dessutom. Vad skulle jag annars göra med all grädde som vi av någon anledning köpt? Inte mer fudge i alla fall, även om den var farligt god.

Fett med fett

I dag har jag varit så där extra moderlig och gjort ischoklad med barnen. Vit sådan. Det är nog bland det bästa jag ätit. Tänk er den lite hårda konsistensen hos ischoklad med slätheten från vit choklad. Fett med fett. Bättre kan det inte bli.
 
Vi skippade dekorationen dock.

Försats och efterbörd

Så blev jag en sån där mamma ändå. Som plockar egna bär och gör egen saft. Och som om det inte vore nog gör jag eftersaft. Allt enligt Ica. Jag har ännu inte hunnit testa men vi hoppas att saften innehåller mycket järn och c-vitaminer. För det är väl därför man äter svarta vinbär.
 
Om det här blir bra önskar jag fler svarta vinbärsbuskar. De två buskar jag har gav totalt en liter bär. Det innebär en knapp halvliter saft och lika mycket (lite) eftersaft.

Länkkärlek

Mycket kärlek i dag men så är det ju vår i luften med. I heart baking måste vara det bästa på länge. Jag får lust att baka igen. Mer än bara kladdkakor.

Kanderat och klart

Jag trodde inte att jag skulle lyckas men det smakar riktigt bra! Kanderade popcorn är mitt nya fredagsmys. Så länge man har popcorn, socker och smör är man safe.

  1. Poppa ca 1 dl popcorn och salta.
  2. Smält 2 dl socker i en vid kastrull och låt det bli ljusbrunt.
  3. Lägg 100 g smör i det smälta sockret och låt det koka ihop till en slät karamellsmet under omrörning.
  4. Rör ner popcornen och se till att alla blir täckta med karamell.
  5. Häll upp popcornen på en plåt med bakplåtspapper. Sära försiktigt på dem och låt dem kallna innan de serveras.
Orkar vi kandera valnötter med tro? På samma sätt fast utan smör och med rörsocker i stället.
ca 1 dl popcorn, opoppade
några msk olja
lite salt
2 dl strösocker
100 g smör, i tärningar
  1. Poppa popcornen och salta.
  2. Smält sockret i en vid kastrull och låt det bli ljusbrunt. Var försiktig för det blir väldigt varmt.
  3. Lägg i smöret i det smälta sockret och låt det koka ihop till en slät karamellsmet under omrörning.
  4. Rör ner popcornen och se till att alla blir täckta med karamell.
  5. Häll upp popcornen på en plåt med bakplåtspapper. Sära försiktigt på dem och låt dem kallna innan de serveras.

Kalas

Jag planerar barnkalas redan nu. För att slippa stå där och undra hur jag egentligen skulle gjort. Karl vill ha Bamsekalas. Hur man nu lyckas. Jag som är inne på cupcakes mer än tårta funderar på wraps. Eller kanske tårtbilder i miniformat. Då är Bamse lite lättare. Och så funderar jag på att testa cake pops.

Givetvis hittar jag alltför mycket som jag själv vill ha. Wraps som ser ut som staket (två varianter dessutom), med text, med pokermönster (som varit fint till det där tepartyt Camilla tänkte ha men aldrig blev av) och klassiska.

Middagsmat

Dagens middag blev klart mer lyckad än mina briocher. Så mest som eget kom-ihåg: mustig fiskgryta är bra!

Inget nybakt frukostbröd

Jag borde förstått att man inte kan baka briocher på 30 minuter. Det är väl lite som när man hittar recept på nån sockerfri kaka; det är dömt redan från början. Hur bra det än verkar.

Låt oss bara säga att de briocher jag bakade nu (på 30 minuter) inte alls blev lika fluffiga och goda som de vanliga.

Sharing

Ok. Jag får nog testa på det där med macarons. Efter att ha sett de här är jag såld. De vore perfekta med muttmuffinsen som ni förmodligen minns alltför väl.

Nummer två

Plåt nummer ett är nu avsmakad och fick i alla fall godkänt av Tyko. Nu står plåt nummer två i ugnen. Tranbärskakor.

Det positiva med att provbaka kakor: man måste även provsmaka. Det negativa: man måste diska.

Nummer ett

Nu står plåt nummer ett med småkakor i ugnen. Det blir en egen variant av adventsstjärnor. Ingen fara; det blir inte särskilt juligt. De är rosa, jordgubbssmakande och i döskalleutförande.

Morgonmål

Jag har en målbild inför morgondagen. Jag ska laga mat. God mat. Indisk mat. I form av potatiscurry, paneer, linssoppa och förmodligen ett bröd. Och kanske, kanske japansk mat. I form av sushi. I vilket fall som helst är jag sjukt sugen på crabsticks. Eller chips. Eller vad som helst som är salt. Geisha och Toblerone dämpar helt enkelt det suget dåligt.

Sugarpaste 1.0

För att kunna göra mina muttmuffins/cunt cupcakes till 30-årsdagen så måste jag ju lära mig att vika blygdläppar. Således provar jag diverse sugarpaste-recept. För nog borde det bli bättre att göra den själv?

Version 1 testades i går. Nu ligger den och vilar och i kväll ska jag testa att kavla den. Recept enligt nedan:

Sugarpaste
ca 1/2 kg
1 msk gelatinpulver
4 msk kallt vatten
1 msk matolja
1 dl vit baksirap
500 g florsocker

Lägg gelatin och 4 msk vatten i ett vattenbad över en sjudande kastrull med vatten. (Vattnet ska inte koka!) När gelatinet har löst sig i vattnet häll då  i matoljan och sirapen.Häll sedan upp florsockret i en stor skål och häll i vätskeblandningen. Blanda för hand. När blandningen känns någorlunda fast och inte är alltför kladdig, ta upp den och knåda tills den känns slät och lätthanterlig. Tillsätt lite mer florsocker om det behövs, men inte för mycket. (Hellre för lite florsocker än för mycket.) Vira in degen ordentligt i plastfolie, förvara sedan detta mörkt och svalt i en lufttät burk (i rumstemperatur) och låt degen vila några dagar innan den används.

I vissa recept ska det vara glykos och/eller glycerol, andra äggvita och vissa varken eller. Så vi får väl se. Nu har jag gjort en naturell, utan vare sig smak eller färg. När jag får till konsistensen ska jag börja experimentera.

Anything but vanilla

Inför 30-årsdagen tänkte jag baka cupcakes. Så nu måste jag ju plåga nära och kära med diverse provsmak. Jag har ju inte riktigt bestämt vilka smaker jag ska ha. Dekorationen är given och jag överväger red velvet. Men det kanske vore typiskt? Ska det vara choklad? Mörk? Vit? Nåt mer än bara choklad i så fall? Sött? Syrligt? Eller rent av spritfyllt?

Ge mig förslag! Vad som helst utom vanilj.

Som på påse

Jag var i alla fall ambitiös nog att fixa riktig middag. Potatisgratäng och ugnsbakt laxsida minsann. Och jag har nog muttrat en del över Nigella och hennes recept men potatisgratängen var riktigt bra. Precis så där krämig som jag gillar. Som den färdiga i kyldisken. Det enda man får lägga till är peppar och riven ost.

Sött och gott

Jag får ibland infall och vill göra en massa, massa kakor. Det blir ju inte sämre av att man tittar igenom gamla länkar man av nån anledning sparat. Och blir påmind. Och extremt sugen. Både på att testa att baka och att smaka.

Jag vet t ex inte alls vad jag skulle ha chokladmarmelad till men nog låter det himmelskt. Och kakor som ser ut som praliner är ju hur fint som helst. (Fast nog skulle man känna sig lite lurad, egentligen.)

Sen finns ju alla de där "klassiska" småkakorna som gör sig så fina på kakfat. Minst sju sorter. Och det är väl inga problem att hitta?
  1. Tranbärskakor med vit choklad
  2. Sesamfrökakor
  3. Marängsnittar
  4. Chokladbollar (egentligen ingen småkaka men ändock)
  5. Söta skorpor
  6. Chokladbiscotti
  7. Rock´n´roll-ringar
  8. Brysselkex
  9. Ugglekakor
  10. Rosa maränghjärtan
Se där; inga som helst problem.

En dag satt jag och tittade igenom Martha Stewarts recept och där hittade man mycket gott! Eller vad sägs om Chocolate-Caramel Sandwich cookies, Stained glass trees, Chocolate peanut butter shortbread squares, Green tea shortbred leaves, Graphic cookies eller Chocolate peppermint cookies?

Nu kvarstår frågan; vad börjar man med?

Bakpaus

Jag är egentligen inte det minsta sugen på sötsaker just nu; sockersugen försvann nånstans efter femte dagen in i dieten. Men vi köpte ju en ny elvisp i helgen vilket har resulterat i att Peter har bakat. Och det är väl klart man måste smaka. Med resultatet att man går och mår illa ett par timmar. Nej, jag moffar inte. Men ögonen vill ha mer än magen.

Men... Jag är sjukt sugen på att baka. Cupcakes speciellt. Och så är jag nyfiken på att testa garnnystan.

Gömt i kaka

Jag ligger i lä. Den där kakan jag gjorde till Peter? Glöm den. Det är det här som gäller nu. Synd att jag inte gillar broccoli bara.

RSS 2.0